Конкурс профессионального мастерства по профессии «Повар-кондитер»

19 декабря 2017 года в Варненском филиале ГБПОУ «Карталинский многоотраслевой техникум» прошел конкурс профессионального мастерства по профессии «Повар-кондитер».

Основной целью Конкурса является совершенствования организации обучения по профессиональной подготовке будущих квалифицированных специалистов.

Задачи конкурса:

  • выявления профессиональных компетенций у обучающихся техникума.
  • знания теоретических основ специальности, повышения профессионального мастерства будущих специалистов
  • повышения культуры производства и условий труда на рабочем месте, пропаганды профессионального мастерства
  • воспитания гордости за свои профессии

Конкурс состоял из двух этапов:

I        этап - подготовленность обучающихся по предметам теоретического цикла (тестирование по профилирующим предметам). Обучающиеся отвечают на тестовые вопросы.   Тест имеет 30 вопросов.

II этап –  выполнение практических заданий:

- Приготовление блюда «Перепела в снегу»;

- Приготовление салата «Новогодний Цезарь»;

- Приготовление авторского десерта «Новогодняя сказка»  из фруктов (домашнее задание).

Также было предложено практическое задание для мастеров производственного обучения: Провести мастер класс на тему сервировка новогоднего стола.

 

Победители конкурса определялись по лучшим показателям выполнения конкурсных заданий. Основными критериями оценки результатов выполнения конкурсных заданий являлись:

- время выполнения задания;

- организация рабочего места;

- соблюдение правил техники безопасности;

- соблюдение технологического процесса.

Все участники конкурса справились с поставленной задачей. Оформление блюд соответствует требованиям учреждениям общественного питания. Студенты творчески подошли к выполнению конкурсного задания.

Призовые места распределились следующим образом:

1 место – Вязметинова Дарья, группа ПО-19

2 место – Емельянова Зоя, группа ПО-20

3 место – Шакирова Анжела, группа ПО-22

Победители и призеры  конкурса были награждены грамотами и призами.